Petites bouchées pour Reine Bleue

28 janvier 2014

Poivrons crémeux aux artichauts

Sans inspiration, j'ai fait les fonds de placard et je peux vous dire que la pêche a été bonne. On ne pense pas souvent aux coeurs d'artichauts et pourtant ils mériteraient qu'on s'attarde un peu plus souvent sur leur cas. La prochaine fois je rajouterai...

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Tags: Poivron, Feta, Herbes de Provence, Ricotta, Artichauts, Olives

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20 janvier 2014

Terrine bicolore brocoli et courge musquée

Voilà une entrée colorée et savoureuse qui en séduira plus d’un. Accompagnée d’une salade croustillante, cette terrine de saison peut se déguster chaude ou froide. Vous pouvez également parsemer le dessus de pignons de pin grillés. Attention il faut compter...

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Tags: Brocoli, courge musquée

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20 janvier 2014

Nuggets de poulet "maisons"

Et voilà aujourd’hui je fais de la concurrence aux fastfoods avec mes nuggets de poulet ultra croustillants et sains pour la santé. Le fait de les cuire au four réduit fortement l’apport en matière grasse. Quoi de plus facile et ludique : à faire avec...

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Tags: poulet, Herbes de Provence, carottes, cumin

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7 janvier 2014

Tarte aux épinards et à la ricotta

Ingrédients 1kg d’épinards surgelés (je suis une flemmarde) 250g de ricotta 4 œufs 1 pâte feuilletée 3 cuillères à soupe de noix de muscade 2 cuillères à soupe d’huile Sel et poivre Fromage râpé Décongelez les épinards (si vous avez des épinards frais...

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Tags: Ricotta, Muscade, Epinards

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6 janvier 2014

Betteraves gratinées à la sauce feta

Voici un petit plat simple et rapide qui fera aimer aux enfants la betterave! Ingrédients pour 4 verrines 1 kg de betteraves cuites et pellées 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de sucre roux 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique...

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Tags: Feta, Betteraves, Miel

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30 décembre 2013

Charlotte tropicale à la mangue et au lait de coco

Ingrédients 50 cl de crème liquide fleurette 10cl de crème coco 100g de sucre 4 feuilles de gélatine 1 paquet de mangues congelées (500g) 1 citron 24 biscuits à la cuillère Préparation du coulis de mangue Mettez les feuilles de gélatine dans un grand...

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Tags: Lait de coco, Mangue, Mousse

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30 décembre 2013

Pain d'épices à l'orange

Ingrédients ½ sachet de levure 250g de farine 250g de miel 10cl de lait 2 oranges 1 cuillère à café de noix de muscade Quelques clous de girofle 4 cuillères à soupe de cannelle Epices pour pain d’épices Préparation Commencez par faire fondre le miel et...

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Tags: Miel, Pain d'épices, Muscade, Orange

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26 décembre 2013

Mousse de foie gras sur confit d'oignons avec sa mouillette de pain d'épices

Voici une recette extrêmement simple à réaliser et qui en surprendra plus d’un de part son gout raffiné et ses notes sucrés-salées. Ingrédients pour 6 verrines 1 bloc de foie gras 25 cl de crème fleurette entière 2 feuilles de gélatine 2 gros oignons...

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Tags: Confit d'oignons, Foie gras, Pain d'épices, confiture de figues

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22 décembre 2013

Tartelettes au citron vert

Aujourd’hui on fête l’anniversaire de Tristan : traditionnelle tarte au citron oblige ! En effet, c’est son dessert préféré. Avec ma sœur cette année nous avons décidé de changer un peu et nous avons cuisiné des mini-tartelettes au citron vert. La pâte...

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Tags: Citron vert, lait concentré sucré

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17 décembre 2013

Tarte Tatin aux betteraves sur lit de Ricotta

Voici une recette assez surprenante. Au début j’étais partie pour faire une simple tarte brocoli _ ricotta. Or mon marchand de légume n’avait plus de brocoli. Comme il me restait des betteraves j’ai eu l’idée de faire un mélange sucré-salé assez audacieux....

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Tags: Feta, Betteraves, Herbes de Provence, Miel, Ricotta

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